Krastavac

Ova biljka je poreklom iz Indije i u davnom indijskom spevu “Gilgamešu“ postoje tekstovi koji pokazuju da je gajen još pre 3000 godina. Iz Indije se širio prvo na istok: Mala Azija, Turska, Grčka (gde su ga zvali "σίκυον", síkyon); zanimljivo je da se kao jedno od mesta značajnih za širenje krastavca pominje i stara Srbija. Tek kasnije se proširio na istok, u Kinu. U Ameriku je stigao polovinom XVI veka.Ako je verovati Pliniju (onom starijem), imperator Tiberius je jeo krastavac i leti i zimi. Njegovi podanici su smislili sistem žardinjera na točkovima i po ceo dan su sadnice krastavca šetali po njegovoj palati tamo-amo i uz pomoć uglačanog crnog mermera ili lapisa usmeravali svetlost na biljke. Evo, ko ne veruje: ”Indeed, he was never without it; for he had raised beds made in frames upon wheels, by means of which the cucumbers were moved and exposed to the full heat of the sun; while, in winter, they were withdrawn, and placed under the protection of frames glazed with mirrorstone." Plinije takođe opisuje nekoliko varijeteta tadašnjih krastavaca: “gurkine” sitne divlje plodove nalik današnjem zapadnoindijskom krastavcu i krupne, “baštenske” plodove (oko 40 različitih). Krastavac je u to vreme korišćen za spravljanje medikamenta zvanog “elaterium” (moraću  jednom da pitam Galadrielu za detalje, samo da je sretnem ;) ), majke su maloj deci stavljale obloge od krastavaca oko struka za dobro zdravlje,  trudnice su ga koristile za bolje zdravlje; krastavcem su lečeni ujedi škorpija i loš vid a korišćen je i za rasterivanje miševa! (e pa stvarno…).Po tekstovima iz Biblije (a u njoj se krastavac pominje dva puta), tada se verovalo da je prvi krsastavac bran u dolini Tigra pre 3000 godina, što onda vreme nastanka krastavca u Indiji pomera u period još raniji od 3000 godina od danas.Od slavnih likova koji su voleli ovu biljku, najpoznatiji su Cezar, Kleopatra (ona je tvrdila da je zahvaljujući krastavcu zadržala svoju lepotu), Džordž Vašington, Napoleon, Elizabeta I, Amerigo Vespuči…U XVI veku, Englezi ga nikako nisu voleli jer je vladalo mišljenje da je nekuvana hrana samo za životinje, a nisu znali šta bi sa kuvanim krastavcem. Zato su mu dali nadimak COWcumber (cow=krava). Zbog ovog nadimka je još duže bio u nemilosti baš kao i paradajz sa svojim nesrećnim imenom “wolfberry”, “vučja bobica”, u vreme kad se uveliko vuk povezivao sa svime što je u vezi s đavolom.U XIX veku su se pojavili prvi hibridi krastavca, dugi preko 60cm!Luj XIV, vladar sa najdužim stažom u istoriji (postao kralj sa 5 godina, nakon smrti svog oca, 18 godina kasnije preuzeo stvarnu vlast nakon smrti prvog ministra i vladao do svoje smrti 1715 - ukupno 71 godinu!), je bio poznat kao Kralj Sunca, Luj Veliki i Luj-koji-voli-da-jede.Le Potager du Roi (Kraljevska bašta u Versaju) je građena 5 godina, bila je velika oko 30 hektara i prozivodila gotovo sve povrće potrebno za potrebe dvora. Između ostalog, u ovoj bašti je krastavac gajen pod staklom, slično uzgoju lubenica u stakleniku. Znači, T. Džeferson za paradajz, Luj XIV za krastavac.Krastavac se danas deli u tri velike grupe:

- za salate (tj. za seckanje)

  • - mali,  jedu se celi plodovi (kornišon npr)

  • - “burpless”, tj onaj koji ne izaziva podrigivanje J. Ne, stvarno, neke sorte krastavaca kod nekih ljudi izazivaju gasove koji završe podrigivanjem. Ko zna kako su nađene/izmišljene  sorte koje ne izazivaju gasove, nazivaju se “burpless” (BURP-podrigivati, less-manje ili nikako J ) i danas se uglavnom nalaze po rafovima supermarketa umotani u onaj celofan. Kako celofan deluje na podrgivianje nemam pojma :D.

U stvari, ova treća grupa ima blag ukus, skoro slatkast i mnogo tanju koru, ne retko, jede se sa korom.


Podeli

podeli

Svaki osmeh se računa a svaka lepa reč je zlata vredna. Javite i podelite sa drugima :)


O meni

about me

Rođen uz reku koja nije ni do kolena, proveo dobar deo života uz dve najveće reke, a onda preselio uz Tamiš  da gajim baštu na plaži jednog nestalog mora, u nadi da ću naći neku lepu školjku među strukovima paradajza. Ceo život tražio veliku vodu a završio kraj kanala na kraju bašte. Tamo gde šetaju najlepše sirene. Zelenooke  ;)


Za svaku priču i svaki dogovor:

Uredno odgovaram na sva pitanja i sugestije, narudžbine, pregovore, dogovore,... nemojte se libiti i da kažete ako Vam se nešto ne dopada, od pohvala niko nije napredovao ;).

Lako me je naći, adresa je Kajmakčalanska 12, 26000 Pančevo:


Umesto piva.... svaki klik na reklamu donosi 3-8 dinara, zavisi od reklame. Vas ne košta ništa, a meni možda donese novi najlon za plastenik do proleća, ko zna. Znači, klik po klik... ;)